椰壳活性炭是主要由碳元素组成的，还有氧，氢元素，它的外观主要呈黑色，内部孔隙结构发达，比表面积大，吸附能力强。活性炭中有很多肉眼看不到的微孔，1克椰壳活性炭里的微孔，将其展开后面积可以达800-1500平方米，如果有特殊用途的活性炭，其展开面积会更高。这些面积就相当于一个米粒大小的活性炭颗粒，微孔里的表面积可能相当于一个客厅面积的大小。椰壳活性炭净化水吸附性能越强，它的微孔就越发达，微孔越多，活性炭就越酥松，所以它的相对密度就会越轻，所以同样重量的活性炭，体积大的比体积小的品质上要好很多。椰壳活性炭为小分子孔隙结构，将活性炭放到水里，其吸附水分子时所排空气会发生许多非常细小的水泡(肉眼刚好能看见)，鳞次栉比的不停浮向水面。而煤质活性炭一般为大分子孔隙结构，所发生的气泡相也对较大。椰壳活性炭是用椰子壳为原料，经过加工精制而成的。孔隙结构发达，吸附能力强、强度高。由于是物理吸附，没有任何毒性和***，不会产生二次污染。椰壳活性炭的存放寿命一般是3-5年，这主要取决于活性炭的封存环境、温度、湿度和产品品质等。如果在活性炭的包装密封做的比较好的话，活性炭可以存放3--5年。
活性炭按材料的分类可分为木质活性炭和煤质活性炭。木质活性炭有：椰壳活性炭、果壳活性炭（枣壳活性炭、核桃壳活性炭、杏壳活性炭）；按外形分有：颗粒活性炭、圆柱形活性炭、粉末活性炭、球形活性炭。椰壳活性炭产品的材料很独特。椰壳中的微孔结构很密集，加工成活性炭产品以后结构更加突出，使用起来确实很不错，对于有机气体的吸附和处理能力确实比较强，吸附效率更快；对我们来说帮助作用确实比较大。而且它的比表面积也很发达，其中有很丰富的微孔结构，孔径很合适而且分布也比较均匀，吸附速度也会更快一些，其中的杂质也比较少。椰壳活性炭也可以应用到食品脱色应用中，例如对于一些特种味精的脱色效果就很不错，一直以来都很受欢迎，而且终的吸附能力也比较强，脱色的速度也比较快，能够达到很高的再生效果。
椰壳活性炭是具有发达孔隙结构、有很大比表面积和吸附能力的炭。每克活性炭的总表面积可达1500平方米以上。椰壳活性炭净化水按外观形状可分为粉状活性炭、不定型颗粒活性炭、定型颗粒活性炭、球形炭、纤维状炭、织物状炭等。椰壳活性炭为小分子孔隙结构，将活性炭放到水里，其吸附水分子时所排空气会产生许多非常细小的水泡（肉眼刚好能看见），密密麻麻的不停浮向水面。而煤质活性炭一般为大分子孔隙结构，所产生的气泡也相对较大。 椰壳活性炭按用途可分为气相吸附炭、液相吸附炭、糖用炭、工业炭、催化剂和催化剂载体炭等。
