核桃油的食用方法：
炒菜：将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候，控制温度在160度以下，这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养***。
凉拌：在凉拌黄瓜、菠萝、水果沙拉的时候，可以将核桃油直接倒入里面搅拌，不仅香气浓郁，而且营养丰富。
冲饮：将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起饮用，别有一番滋味。
添味剂：可以直接将核桃油作为像番茄酱一样的添味剂在吃面包等食物的时候，蘸着吃，不仅味道浓郁，而且营养还非常的丰富。
制油工艺：
核桃制油工艺有四类，一类是采用传统的机械压榨工艺；二类是采用预榨一浸出工艺；三类是水剂法提取工艺；四类是超临界CO2萃取工艺。此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微技术制备工艺的研究。同时核桃又属于小宗特种油料，必须根据其特性选择合适的制取方法，在保证核桃油天然品质的同时又避免核桃蛋白的变性。前两者为生产中常用的生产工艺，可以满足上述要求，并且操作过程简单、，适合于工业化生产 。
核桃油的制作具体步骤如下：1、磨浆：将核桃皮剥离，准备好需要制作核桃油的核桃仁。2、调质：将所有核桃浆泵入搅拌容器中搅拌。3、压滤：将经过搅拌的核桃浆输入至压滤机中，使得核桃浆的油脂与蛋白逐渐分离。3、压滤：将经过搅拌的核桃浆输入至压滤机中，使得核桃浆的油脂与蛋白逐渐分离。4、过滤：得到清澈透明的核桃油，然后需要将该核桃油再进行沉淀。5、灌装：将过滤后的核桃油进行灌装封存。
