真空油炸机产品特点：
商品特性：
●真空泵油炸是在超低温（80～120℃）对食品类开展油炸、脱干，能够 合理地降低高溫对食品类营养元素的毁坏。
●真空油炸机现阶段关键运用于：
①水果：iPhone、弥猴桃、香蕉苹果、木菠萝、柿子饼、草莓苗、红提、桃、梨等；
②蔬菜：番茄、红薯、马铃薯、四季豆、平菇、菌类、蒜头、红萝卜、辣椒、冬瓜、圆葱等；
③干果类：红枣、花生等；④海产品及禽畜肉类食品等。
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真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的***。
真空油炸脱油有独果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。
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低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他kangyanghua剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
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真空油炸机油炸温度应小于95℃，防止了上一代真空煎炸(80~120℃)溫度过高造成废油的难题。因为真空油炸温度较低，用电量做为加温方式是不可取的，会因为高溫造成很多的废油，这在果蔬脆片机器设备***标准内有明文规定。另外大生产能力的立柱式真空油炸机弊端许多，脱油和给热均会造成比较严重的难题，导致果蔬脆片商品前期彭化不太好，含油量过高，大生产能力的立柱式真空油炸机现代化尚不成熟。加温、煎炸、储油罐、脱油、脱干、油过滤一体化设计方案，在真空下持续性进行，商品含油率低，商品处在负压力情况，在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业，能够 缓解乃至防止化学作用(比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等)所产生的伤害。
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