水果和蔬菜在收获后不进行保鲜处理，由于生理老化、病原体***、机械损伤等原因，容易腐烂变质。水果和蔬菜在储存期间不断地进行生命活动。主要表现是呼吸。保存的原则是创造合适的储存条件。在果蔬的保鲜过程中，在不***果蔬缓慢而正常的代谢功能的前提下，均衡地采用温度控制，即降低果蔬的贮藏温度。温度越低，老化过程越慢，但温度不能太低，否则会造成冷损伤。
目前，多功能保鲜被广泛应用于果蔬保鲜，这也是果蔬保鲜未来的发展方向之一。为了在短时间内有效地将水果和蔬菜留在市场上。人们使用低温和防腐剂的结合来有效地保持水果和蔬菜的新鲜度。
找一个好的冷库建筑工地，冷库打算建多少个房间，冷库的品牌是否有要求，是否需要进口或国产的。进口机组性能温度高，使用寿命长，效果比国产机组贵，但建议使用进口机组。有了以上的答案，你基本上可以得到一个满足你需要的冷库设计和安装的报价。冷库建设有补贴吗？这需要根据当地***的补贴政策和储存的货物来决定。请检查当地***的补贴项目或直接咨询当地***。请参考冷库补贴:建设冷库还有补贴吗？你知道申请冷藏补贴的过程吗？
坚果冷藏的成本与许多因素有关。影响坚果冷藏的具体因素如下:
1.冷藏尺寸
不同尺寸冷库所需的冷藏板数量不同，成本也不同。
2.冷藏温度
不同的冷藏温度需要不同的冷藏单元和不同的自然冷藏成本。
3、冷藏地点
对于同一个冷库，一个建在一楼，另一个建在四楼，所以人工成本会增加很多，自然成本也会不同。坚果冰箱的储存方法和储存温度要求；
1.温度要求
坚果的储存温度越低，其保质期就越长。因此，贮藏温度好是0℃~1℃，一般不超过5℃，因为高温会加速坚果的变质。
2.湿度要求
适宜的储存湿度应为低湿度环境，适宜的氧气浓度为低氧(1%~3%)，二氧化碳浓度为(50%以上)。