厨房的烹调设备
厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好，设有排风管道、排烟设备。厨房的照明设备要合理布局，对整个厨房的灯光设计要明亮，灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视，并设置方便的开关装置。
厨房设备建设方案1
工程特点?
针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：
1
、
针对本工程的特点，
必须***足够的人力与物力，
并且做好详尽而周密的施工计划
和***安排，
方能确保工程按时按质完成；
因此，
我司将做好内部统筹、
外部协调，
确保工程实施顺利进行。
2
本工程的施工技术要求高，
必须确保施工质量的优良；
设备调试工作和联合调试将
是技术质量考核关键点。
3
本工程的工程量大，
并且厨房做好详尽而周密的施工
计划和***安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及
机电安装等单位将同期施工，
会出现多***、多人数同时进行交叉施工的场面，
施
工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。
4
绞肉机安全操作规程
1、开机前必须先检查电源及机器是否完好。2、加工前先开机检查运行情况，待正常后再加工。
3、加工肉类时，肉条不得超过20×20×100m，不许带骨头。
4、肉条塞住应立即停机，关闭电源，悬挂停电牌，待人工把肉条排出后再开机操作。
5、严禁在运转时用手直接插人原料人口处，严防发生事故。
6、绞肉完毕后，及时把机器清洗干净，保持清洁卫生。
7、机器由专人负责，每月检査***一次8、禁止戴手套操作。
商用厨房设备采购七大准则（5）
首先是配置防火性能好的设备，对于厨房设备而言设备要具有防火性能，当然，大多数的商用厨房设备都以不锈钢为主要材料，不锈钢防火性能，不燃、阻燃，这样也就避免了发生火灾时设备导热延火，正规生产厂家生产的厨房设备表面都全部运用不燃、阻燃的不锈钢材料制成。其次是配置可能起火的防护设施，厨房火灾主要来源于电路起火和燃气起火，电和燃气必须按照安全准则接驳。再者是厨房安装必要的防火设施，例如漏电保护装置、燃气报警器、排烟防火阀、喷淋系统、自动灭火装置，容易传热、导热的设备还应设有隔热保护层。05美观准则在满足质量、价格和使用要求的前提下，设备应要求外型、颜色美观大方，边和角要光滑、磨平，焊接口磨平避，免在使用过程中刮伤使用人员。
