速冻食品的特点
速冻食品又称急冻食品，是一种以低温快速方式生产的食品。冬至吃饺子的习俗已流传已久，北方民间有句谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序，然后在低温下(—33℃以下)快速，其品温在半小时内迅速通过—1℃一—11℃温度范围食品后结晶粒子小于10um，食品的中心温度在—18℃以下，然后在此温度下贮藏和运输。
一、速冻食品的特点：
1、速冻食品与其他食品相比有以下五大优点：
①卫生质优。食品经过低温速冻处理，既能保持食品本身的色泽风味及营养成分，又能有效地***微生物的活动，保证食用安全。
②营养合理。如速冻调理食品配料时，可以通过原料的不同搭配控制脂肪、热量及胆固醇的含量，以适应不同消费者的需要。
③品种繁多。速冻食品现有四大类、3000多个品种，从副食到主食，从盘菜到小吃，样样俱全，这是任何其他加工食品的，这也为那些不善于烹调的消费者提供了方便。
④食用方便。速冻食品既能调节季节性供需平衡，又能减轻家务劳动，减少城市垃圾，保护环境。
⑤成本较低。与罐头食品相比，’速冻食品具有口味鲜和能耗低的优点。速冻食品比罐头食品能耗低30％左右。
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
荤馅用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞***少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。买速冻水饺需注意速冻水饺是大家熟悉的食品，消费者在购买时，应选择包装规范、项目齐全的产品。素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，***存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。
生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。煮片刻后再次搅动，速冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因为盐能使面粉产生韧度。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
速冻食品更要看保质期
每个超市的冰柜里，都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，然而却很少有人关注过，其实速冻食品也有保质期。而且，速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此，在超市选购速冻食品时，一定要关注以下两点：
要点一：了解保质期和冷冻温度。
速冻食品可以放多久呢？水饺怎么做好吃蔬菜水饺、，少放肥肉多放蔬菜，素馅速冻饺子营养更均衡。按照包装上的说明，一般的饺子在－18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在－18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在－18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，***也在缓慢分解。因此，－18℃下有3个月的保存期，意味着它真能保质3个月。
实际上，超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持－18℃。买回家的路上，环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。家中普通冰箱的冷冻室，有的甚至只有－8℃左右。研究表明，食物在－1℃—－8℃之间存放时，很多***的损失比在0℃—4℃之间还要快。3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。
所以，大家购买时要看看袋子上打印的出厂日期，尽量选择一个月内的产品。含油脂越高的食品，如饺子、汤圆等，越要注意新鲜度。
因此，购买时要细看商品的状态，那些已经结成”鱼块、虾仁，不要购买。挑选的时候，可以直接拿放在冷柜下部的产品，因为那里的温度比较稳定。
速冻水饺煮多长时间
饺子对于北方人来说再熟悉不过了，而速冻饺子也是很多单身上班族的选择。如果我问您：“您会煮速冻饺子吗？速冻水饺煮多长时间？”估计大多数人都会说“会”，但是你真的会煮速冻饺子吗？你是不是还在用点三次水的方法煮冻饺子吗？---产品图片：图片均实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，请谅解----产品属性：下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸等，以便确认你所需的产品是否有货-价格问题：价格以本公司实际报价为准。是不是总会煮成片汤汆丸子，或者感觉馅熟了皮好像还没熟。其实只是水用得不对，速冻饺子由于保存的原因，难免买回家的时候会发现里面有这样有小裂纹的，如果你用传统的点三次水的方法煮，那一定会成片汤汆丸子的。
凉水下锅，一个一个放入饺子，放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起，中火开盖煮。煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下，动作要轻，勺子要挨着锅底推。搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。煮至锅内水大开，饺子都飘起来就可以了
饺子好多人都会煮，但是速冻饺子就不是每个人都可以驾驭的了，速冻水饺煮多长时间的问题大家应该都了解了，平常在家多多练习会找到窍门的。