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小米经销商的营养及******

小米富含镁，也含烟酸、***B1、***B2、叶酸、***B6、钾、磷、铁、锌等。其中***B1的含量位居所有粮食之首。

小米蛋白质要优于小麦、水稻和玉米蛋白质，它是少数几种显碱性的谷物之一，很易消化。小米之所以味道独特，是由于它的硅含量很高，硅是一种矿物质，能调节血液胆固醇水平和保持骨骼健康。

小米的食用技巧与吃法

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺合制作饼、窝头、丝糕、发糕等。烹饪小米时每杯谷物要加2杯水，煨30~40分钟。

烹饪之前，可先浸泡或直接烘烤，或加少许油烘烤。用中低温在煮锅里烘烤小米时，应不断搅动以免变糊，直到小米呈金***时加水。烘烤可以使小米具有坚果的香甜味道。

小米的储存方式

粗粒小米放入密封容器中，放在凉爽干燥的地方可以保存几个月

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品，米粒颗粒很小，呈***或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味，是中国北方人民的主粮之一，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

小米所含的蛋白质比大米高，所含的脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻麦，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，***B1的含量位居所有粮食之首，除食用外，还可酿酒、制饴糖

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品，小米磨成粉，可制糕点，美味可口，东平小米经销商，小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，小米粥还有按神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，由于小米不需精制，它保存了许多的***和无机盐，小米中的***B1可达大米的几倍，小米中的无机盐含量也高于大米。

小米是煮粥喝常用的主食，而且小米还具很高的营养价值，很是受人们的喜欢，不过在市场中却存在着优劣之分的小米，所以我们就必须要具备，分辨小米的能力，东北小米经销商，那么我们应该怎样分辨小米呢？

1.优劣特质

黄小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、***或金***，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓黄小米数次，观察纸上是否有轻微的***，如有***，说明待测小米中染有***素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的***，说明掺有***素。

黄小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的黄小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、味或其他不正常的气味。黄小米尝起来味佳，微甜，怀志小米经销商，无任何异味。劣质黄小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

2.鉴别方法

染色黄小米的表象：

在农贸市场上，曾发现一些经过染色的黄小米在出售。所谓染色，是指黄小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用***素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的***米，会伤害身体。

染色黄小米的感官鉴别法：

1、色泽

新鲜黄小米，色泽均匀，呈金***，富有光泽;染色后的黄小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。

2、气味

新鲜黄小米，有一股黄小米的正常气味，染色后的黄小米，闻之有染色素的气味，如素就有气味。

3、水洗

新鲜黄小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的黄小米，用温水清洗时，水色显黄。

染色黄小米的化学鉴别法：

取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，月子小米经销商，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用素染色的。