有些人对发霉食品收购价格不太重视，认为保质期过个几天不要紧，食品只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉。事实上，一些食物，比如水果放置时间长了会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量***物质，这些***物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒依然会对***呼吸、***等系统形成威胁。本市的一些食品生产企业也表示，他们会将过期食品进行无公害处理，有的作为牲畜或家禽的饲料，有的按工业原料进行处理，还有的则进行焚烧处理。
***提醒，奶制品、冷冻海鲜、粮油米面，过期后都会危害健康。
过期食品防止回流办法
派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员，对即将到保质期的食品，***跟踪监控，对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。同时，核对食品生产企业的进货单、出库单、销售量数据及报表数据是否吻合，防范商家瞒报。
事实上我国的保质期一般是指食品从生产出来到风味发生明显变化，这一段时间长度食品的口感是食物是否变质的重要指标。一般情况下，厂家根据食品开始变得不好吃的天数乘以一个0.7-0.8的系数，就是食品的保质期，也就是说，过期不是指食品变质只是过了食用期，口味上有所改变，所以 食品保质期不是判断食物是否变质的标准。购买过期食品举报***获解决——新《消法》保护消费者权益案例解读系列报道之三案例：2015年10月20日，准旗消协接到消费者举报称，在某小食品批发部购买到超过保质期食品，后消协将此举报案件转交给旗市场监督***稽查大队。
在许多人眼里，发霉食品收购价格就等于变质的食物，但有些人认为只要没有异味，食物就可以一过期就吃。保质期的定义是“在保修期内正常情况下产品质量问题，在保修期内，企业应负责产品的质量，因此，在食用保质期的每个人，但只有标准的保质期是不是吃的不好，还需要根据具体情况判断。另外一点就是动植物身体本身就是一个加工厂，会进行一部分***物质等的代谢的，降低风险。
在货架期内，由于贮藏方式和环境的变化，食物也可能过早变质。发霉食品收购价格不等于变质或食用。它需要自己来判断。按***标准规定的含水率低于14%的木耳等干货，一般在适当的条件下放置三、四年。
