芽苗菜种类一览表
1、豆类芽苗菜
白豌豆 、蚕豆 、大花豌豆、 花生 、绿豌豆 、松柳豆 、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、红小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龙须豆等等。
2、蔬菜类芽苗菜
波菜、芥蓝、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡罗卜、马兰头、菊花脑、苦苣、香椿、油葵、紫苏、fo手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黄、jiang黄、韭黄、芦笋、蒌蒿、***、小油菜、苜蓿芽、小葱、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、双维藤等等。
3、粮食及经济作物类芽苗菜
葵花籽、枸杞、花椒、芝麻、野ju花、芸松、松柳苗、鸡冠花苗、荞麦 、莜麦、大麦、小麦等等。
什么是芽苗菜
芽苗菜是植物的种子（营养体），经发芽而成的一种蔬菜，除含有一般蔬菜的营养外，其还含有—些特殊物质，能起到特殊的***作用。所以，在日本、欧美等国，人们将芽苗菜视为天然***的化身，健康美容的食品，经常食用可起到很好的清血管、清肠道，增加血液含氧量的作用。芽苗菜是纯1天然有机蔬菜。芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩
另外，芽苗菜具有植物光合作用后放出氧气的特征，把一些品种的芽苗菜放在电视机旁，还能有效吸收电磁辐射。
传统生产豆芽的弊端
lt;1gt;传统的容器生产：
是以缸，盆，瓦罐做容器，每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克，不适合大批量生产，而且缸，盆，瓦罐有渗透病毒的缺陷，又不易清洗，灭菌和消毒，经常发生烂豆，烧根和烂芽，甚至整罐豆芽腐烂（俗称“烂缸”），造成严重损失。再者，这类容器保温能力差，室内四季都要炉火补温，而且还必须有恰当的保温措施，即曾加费用开支，又加大劳动强度，同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣，炉灰严重影响室内的卫生，致使工作环境恶化，对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸，盆，瓦罐生产豆芽，如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线，就需要配备30个缸，按每个缸45元计算，仅此项***就需要1350元，而且缸多冲水难以统一，影响豆芽质量，而且费工费时，增大了劳动强度。
lt;2gt;传统生产豆芽需要熟练的生产技术：
很多生产者由于技术不精，所生产的豆芽色泽差，尤其是根基部发红，发黑，发暗，根须较长，柴筋多（即粗纤维多），造成食用率低，爽口性差，筒花大（即上层豆芽菜细长，子叶多），作为商品菜出售，在市场上缺乏竞争力
