辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯，也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色，刺激食欲。
辣椒——辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物j能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化;辣椒中含有较多抗y化物质，可预防a症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治l感m。长期摄取辣椒，能强化个人对抗s老的能力。目前,市场上有些厂商担心消费者对勾兑醋有抵z情绪,因此在勾兑醋的产品上也标称为酿造醋,使得消费者难辨真假。
错误一:一次采购过多蔬菜.
纽约博士说:“从采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了.”也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少.研究发现,在冰箱保存大约一周后,菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失.格里博士建议每次采购食物不要过多,一周买三次为合适.
错误二:把食物贮藏在透明容器中.
如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶,建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶.比利时研究人员指出,牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失.美国食品科学家为此建议,尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留营养.
传统的调味品主要销售渠道，以批发市场和农贸市场居多。这种渠道虽然价格便宜，也能走量。但其不利于企业和产品的品牌提升，提价也很困难。那么，到底有没有能同时解决调味品销售量，销售单价和品牌化发展几个需求的通路呢？
在我们看来，餐饮渠道，是一条十分适合且有可能成为调味品主要渠道的通路。理由如下：
首先，相比零散购买和普通家庭消费，餐饮对调味品的消耗量较大，因此具备单次购买量大，重复购买率高等特点；其次，食品质量越来越成为消费者关注的问题，餐饮在原料采购上，有选择放心可靠品牌的直接需求，这与调味品企业的品牌化方向不谋而合；有人说,在麻辣火锅和卤水中,“灵草增香,排草防腐”,其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。后，餐饮行业目前普遍不景气，面临巨大的成本压力，因此有很强的压缩成本的内在驱动力。而集中采购，选择长期稳定的调味品提供商合作，无疑会比零散随机性采购价格更低更实惠。从这个角度来说，餐饮本身也有直接与调味品生产企业达成合作的愿望.
2012年底到今年一年过去了，餐饮业市场发生了比较大的变化，g端餐饮下降。调味品企业尤其是龙头产品或者名p产品，g档餐饮的下降带动了它的下降。个别企业下降了15%~20%，严重的有20%~30%。
2013年的统计数据还没出来，但我相信从全国来讲调味品整体是不会下降的，因为一部分消费下降了，一定会转到其他市场，比如大众餐饮、家庭餐饮或者其他食品工业，尤其是食品工业的配料。
这种情况下给企业提出了新的要求。原来挣大钱的畸形消费忽略了一般的消费和大众消费。g档餐饮下降以后，你必然要调整产品的结构，通过不同的营销方式改变。
现在电子商务可以说很火，如何做好这一块？我国调味品行业发展迅速，已成为食品行业中增长最快的类别之一，在2014年行业收入规模就达到2649。比如写字楼餐、工作餐，还有人提出的老年餐。现在家里老人退休了，孩子没时间照顾，老人自己做饭很不方便，如果能挖掘好这种需求，让老年人一顿饭花费几十块钱并不难，关键是用哪种形式来满足这种需要。通过发掘新需求，开拓新市场