东莞饭堂承包煮饭4种方式不可取
东莞饭堂承包煮饭4种方式不可取 1、淘米次数过多 一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而***B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，***B1的损失可高达20%～60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，东莞饭堂承包轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。 2、加热过久烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，东莞食堂承包主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮，既能让自来水中的挥发掉，减少对***B1的***作用，也能煮得更好。 3、加碱 煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成***B1的全军覆没，也会******B2和叶酸。 4、捞蒸饭 一些地方的人喜欢吃捞蒸饭，认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤扔掉。这些做法都会让***损失50%～70%之多。实际上，碗蒸饭的营养素和风味物质的损失，而捞蒸饭是。这样煮出来的米，更香~更有口感。
东莞膳食管理服务有限公司食堂承包管理的***
食堂承包公司食堂承包管理的*** 东莞膳食管理服务有限公司中食堂管理的***有哪些呢？下面说说东莞泰鑫膳食管理服务有限公司食堂承包在食堂承包管理的***： 一、食堂工作人员的管理 激发员工的工作热情，充分调动员工各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。工厂饭堂承包,食堂承包公司 二、建立奖罚制度 制度可以给员工奋发向上，同时也员工坏作风和消极状态，便于管理。工厂饭堂承包,食堂承包公司 三、加强技术管理 在工作上针对个人特长，培养一批既有技术又有责任感的厨师***。 四、生产加工，菜品质量的管理 必须加强工作管理，要能保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能够出现一菜两味的现象。工厂饭堂承包,食堂承包公司
承包大学校园食堂要注意的问题
承包大学校园食堂要注意的问题 大学食堂在一般人看来，基本上就没有不能做的，只需能进去就能挣钱，毕竟大学的学生在在那了。量也是固定的多，但是今天我给我们说说大学食堂这个事。大学食堂也是个生意，生意就会有赔有挣，所以不要觉得有个能进入食堂的机遇就不思索其他了，玩了命的进去，成果操作不当赔钱出来了。 致使有或许蹲几年号子也是有或许的。不要觉得我这是危言耸听。大学区的食品***监察平常查特别严，比你在外面开小饭店严了十倍不止。所以要万分警惕。大学食堂，先给我们讲讲怎样进场吧，大学食堂你一看觉得巨大上，其实也和服装写字楼里的那些食堂一个性质，只需找对部门关系就很容易进去了。 找哪些人呢，榜首你要搞清楚这个大学食堂是归后勤直接收理还是曾经对外承揽进来了，一般对外承揽的居多。归后勤直管就找后勤就行，一般后勤那儿会有个窗口的价钱，你看你要哪个窗口就交哪个窗口的钱，一般接近楼梯口的贵，靠里的***。 同样、承揽进来的也是如此，找到承揽人，探听好跟前那几个窗口的价钱，别被坑了，一般把凶猛给跟前窗口的说清楚都愿意告诉你实情，你要讲理解，万一你租的贵了，他们下一年肯定也会面对涨房租的状况。把这个讲清楚就能探听出相差不多的租金。
