襄阳蛋挞培训_全意餐饮_蛋挞培训技术

无论是港式蛋挞还是葡式蛋挞都含有丰富的蛋白质、糖分、固醇类、蛋黄素以及多种微量元素以及***。但是蛋挞***为引人注意的营养成分莫过于热量。***研究证明一个蛋挞的热量相当于吃下一碗饭的热量。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

无论是港式蛋挞还是葡式蛋挞，它们的脂肪含量多，不饱和脂肪酸更多。米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，***建议预防******的饮食中脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，襄阳蛋挞培训，所以蛋挞的成份是非常不利***健康的，因此大家还是注意不要过量食用蛋挞。

现在市场上我们可以看到非常精美的面包店面包店点心店，蛋挞培训技术，这是既美丽又美味的甜点，吸引了很多人去买商业越来越热。而现在越来越多的人在西点烘焙这种甜点技术有意义，他们想学习做一些甜点面包，让我的家人品尝到。

蛋糕培训首先需要注意的是烘焙技巧，葡式蛋挞培训，一定要防止使用冷冻鸡蛋。蛋糕的温度也是非常重要的，如果在冰箱冷冻后使用，然后用来制作蛋糕，就很难生产美味的蛋糕。蛋糕培训的第二点是，面粉的重量必须适中，如果烘焙蛋糕当面粉过剩时也会影响蛋糕的味道和柔软度，所以蛋糕训练会教一个烘烤技巧，当粉勺的数量用勺子一勺一匙的面粉放入杯子里，然后用干净的刀子悄悄地刮一下多余的面粉。

品尝过蛋挞的人都忘不了它的美味，酥中带软却不甜腻，满口清香而不油腻。再一口咬下去，马上被丝滑醇香的蛋香覆盖，甜而不腻，齿颊留香。

挞皮用料:低筋面粉100g、高筋面粉80克、水90g、黄油30g、盐1.5g、裹入黄油120g、

蛋挞液:淡奶油110g、牛奶80g、细砂糖30g、蛋黄2个、炼乳10g。

2.加水，揉成面团。(水不要一次加完，根据面团软硬度慢慢加入)

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，蛋挞培训价格，放入冰箱冷藏松弛1小时。

4.120g黄油装入保鲜膜包好。

5.用擀面棒将黄油擀薄，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

6.冰箱取出松弛好的面团，擀成能裹住黄油的面片。

7.面片裹住黄油，用擀面棒在接口处擀几下，使接口处收拢。将他擀成长方形，用力擀均匀，要有耐心哈!

8.将擀好的面片三折，保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟取出。

9.取出后，用擀面棒将其擀成长方形。

10.将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折。这样就完成了一轮的4折。

将其包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。如此重复8-10步骤4次左右。

11.把面片擀开成厚度约0.3厘米的长方形。千层酥皮就做好了。