真空滚揉机的主要用途关键是将生产加工的肉类食品，如牛肉，鸡肉，鸭肉，生猪肉，鱼类等放到真空滚揉机内，可提升调味料进到肉制品的速率，并维持肉内的水份。使肉及防腐剂溶为一体，以做到肉质地细嫩，出品率高的目地。是生产制造香肠、适用西式香肠、香肠、培根肉、炭火烤肉及其家禽类、新中式卤制品类、休闲肉类的腌渍生产加工。
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800L猪肉真空滚揉机特点
800L猪肉真空滚揉机它可将猪肉、羊肉等肉制品与辅料配料等在真空状态下肺状呼吸，使其充分滚揉，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，能使添加料（淀粉等）与猪肉肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的。
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1、 800L猪肉真空滚揉机可以提高产品的柔嫩性和结构稳定。
2、自由设定滚揉工作时间，设定间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，连续滚揉、间歇滚揉、反转出料，节省工人劳动力。
3、配备电脑控制变频技术，肉类滚揉机哪家好，800L猪肉真空滚揉机使用更安全，肉类滚揉机生产商，更方便，更加节能。
4、真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了猪肉等肉制品的出品率。
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扩散作用 盐形成溶液后，肉类滚揉机价格，可促使硝、糖向肌肉深层渗透。然而单独使用盐，会使腌制的肉色泽发暗，质地发硬，并仅有咸味，内蒙古肉类滚揉机，影响产品的可接受性。所以就用滚揉机混合多种辅料搭配使用。
滚揉机能够均匀的将各种辅料融入到肉中，既能改变肉的风味，也能延长肉的保质期。
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