水饺馅的做法
饺子馅的做法饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
水饺炉常见故障处理
有时候出现断馅时先停机后把馅取出来，查看泵里面有没有被***堵住，如有清除掉即可解决断馅问题；饺子有裂口一般是面团里面有杂质，要停机后取出面团里的杂质。饺子粘模一般是干粉撒的不充足、不均匀，要保证粉盒中有充足的干面粉，如果和的面团太软也会出现粘模的现象；饺子粘连成串，检查是否板上的调整螺丝松了，滚模与副轮出现了间隙。调整螺丝使滚模与副轮间没有间隙即可解决；成型的饺子两边大小不一致，一般是机头与出面口的位置不正造成的，调整滚模与副轮左右两边的螺母与饺子机出面口对正即可解决此现象。
