消毒柜的***
要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。
保证每天将消毒柜通电运行一次，这样既可以保证消毒柜的卫生，又可以延长使用寿命，不用的时候应做断电处理。
现在人们越来越重视餐饮和健康饮食，而餐具消毒柜是保证我们使用的餐具健康卫生的重要电器。为了延长餐具消毒柜的使用寿命，我们就要学会如何使用和***餐具消毒柜了
蒸汽消毒法能使***体内的蛋白质凝固变性，这种方法简便、经济、实用，凡能煮沸的玻璃、搪瓷器皿、食具、衣服都可以用这种方法。消毒时，将物品浸没在水中，盖好盖子，煮沸5~10分钟（有***流行时，可煮沸30分钟）便可达到消毒目的。一些不能放到水中煮沸的物品，可以包好放到蒸笼中或压力锅里，用蒸汽消毒液能杀灭一般的***。
餐厅使用高温消毒柜的好处：1、提升了餐厅的服务口碑 2、提升了餐厅的服务档次 3、提升了餐厅的管理水准 4、提升了餐厅的硬件竞争力 5、增强了消费者的消费信心 6、节约了餐厅的劳动力 7、减少了餐厅的资源浪费 8、推动了餐厅的营业额提升
100度高温蒸汽对所有的***病毒都能起到明显的灭杀作用,常见的:大肠、乙毒、病毒等,都能在时间内被杀灭。
按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。目前市场上较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，这种消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。