待茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗便不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
机械杀青：当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
心茶揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
钙果种植需要注意的地方
肥水管理：刚入土的幼树需要细心照料来提升幼树的存活率，可以在定植后每天进行一次浇水，根据实际情况配合中耕除草，这样既可以把杂草除掉也可以让土壤层变得更松软促进幼树根系的生长。
一般在幼树期间至少要进行三次以上的中耕除草。每年10月中旬前后，要给幼树追肥，一般施入一公斤左右的腐熟农家肥，来帮助幼苗很好的过冬。
然后在次年春季四月左右，幼树发梢之前，可以在一次进行追肥，这次主要是以氮肥为主来促进枝叶生长和开花结果率的提升，差不多每亩地可以直接用18到22公斤的尿素混合在水里以浇灌的方式施入。之后的七月份可以在追肥一次，这次主要是用磷钾为主，合理搭配复合肥施入，来促进果实的产量品质的提升。
钙果别名：欧李，其蛋白质、***、氨基酸、矿质等营养物质含量颇高，是一种不可多得的补钙水果，在我国古代早已有大量种植与售卖.
钙果除可以食用外，由于其外表通红鲜艳，其花卉还是一种常见观赏植物，用于制作小灌木造景、盆栽都十分漂亮,钙果苗虽植株小，但结果多，盛果期常有压弯枝头之势，外观上白花、红果加绿叶的组合美不胜收.
除此之外钙果还可以用于加工果酒、果汁、蜜饯等饮品，其贮存期较久，果实的可食率在90%以上，每年的8之9月开始大量成熟，单颗果重约10g左右 ，较盛产，其亩种植在500株以上，而且种植的当年便可开花结果，挂果多，但是钙果的售价并不便宜，目前市场均价在30元一斤左右，比起普通水果来说还是要贵不少，大部分人对于钙果还是完全陌生的，也很少有人愿意买来吃。
