蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进***骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，【菜谱材料】： 蚕豆500克； 香葱2棵； 生姜1小块； 花椒1小匙；【调料】： 食用油30克； 辣椒粉1/2大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙；【制作方法】： 1.将嫩蚕豆洗净沥干； 2.葱、姜切成末； 3.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。【菜谱特点】： 咸甜适口，鲜麻味美。【制作要点】： 用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。
蚕豆吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜，又是越嚼越香的零嘴儿！又到一年农忙时，这几电话回家，母亲说油菜籽收了，麦子也收了，地里的玉米、花生、红薯、蚕豆都可以吃了。说的我馋死了，上个月回家的时候这些个宝贝还都刚刚开花儿呢，转眼间都到了收获的季节。以前天天吃自家地里种的菜不觉得稀罕，现在想吃什么都得花钱买，突然觉得土生土长、的农家菜是多么珍贵。前几天朋友送我一些蚕豆，她的母亲自己种的，拿来之后一直琢磨着怎么吃。在我老家蚕豆比较受欢迎的两种做法是油焖蚕豆，和蚕豆鸡蛋汤，而在婆家这边蚕豆的吃法是五香蚕豆。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇，促进肠蠕动的作用，现代人认为蚕豆也是食品，对预防有作用。蚕豆中含丰富的叶酸和***A，新鲜的蚕豆是***A，C的来源。现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。原材料:蚕豆，葱，盐，糖，鸡精，麻油。蚕豆吃的做法，酥脆清香，既是下酒菜，又是越嚼越香的零嘴儿！又到一年农忙时，这几电话回家，母亲说油菜籽收了，麦子也收了，地里的玉米、花生、红薯、蚕豆都可以吃了。
