瑞麦嘉禾教您面筋小食谱。
面筋是一种由面筋粉制作的，在我们日常生活中非常常见的美食，如何用面筋做出美味的家常菜呢？今天，就给您带来一道：蘑菇烩面筋——
主料：鲜蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。调料：香油5克，酱油10克，水淀粉15克，鲜汤250克，色拉油10克。
制作过程：
（1）蘑菇洗净，放在碗中，用开水浸泡后捞出（蘑菇汤澄清待用）。
（2）将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟，捞出沥干水。
（3）炒锅置于火上烧热，放入油烧5成热，下入青菜心、蘑菇煸炒几下，加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇汤，再煨一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入汤盘即可。
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活面筋粉团的时候，放多少水合适呢？
不同品牌的面筋粉，吸水度也有略微的差别，想要活出弹性十足的面筋粉，放多少水分比较合适呢？
以一斤面筋粉为例，佳硕面筋粉大概需要加2.5斤的水；康迪谷朊粉则需要2.4斤的水。
当然，这指的是相对合适的水量，其实根据个人口味的不同，这个量还是需要在实际操作中具体去把握的。成熟的业者，也都会根据烹饪手法的不同，有细微的调控。
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瑞麦嘉禾面筋粉是怎么给各地的客户朋友发货的？
面筋粉都是二十五公斤包装的我国大部分地区都是用专线物流进行货物配送的，北京同城和江浙沪等一些南方城市可以选择快递发货，由于产品本身很重运输费用这块相对来说价格也较高一些，但是瑞麦嘉禾考虑到朋友们的承受能力选择的都是比较可靠并且运输成本较低的物流，运输过程中的所有风险都由瑞麦嘉禾负责，保证了客户朋友的利益不受损失。本公司主要经营的谷朊粉系列有优昂谷朊粉、瑞冠谷朊粉、佳硕谷朊粉、创丹谷朊粉、素瑾谷朊粉、康迪谷朊粉、裕滨谷朊粉，公司秉承“客户至上，诚信为本，互利共赢”的服务宗旨，针对主食厨房，食品厂，***企业，学校等不同需求为目标。
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瑞冠谷朊粉怎么煮面筋？
首先将水烧开，也可以似开非开的状态，然后将缠好的面筋肠放入锅中，搅拌一下，避免粘锅，然后盖上锅盖过个三五分钟再搅拌一下，来回两三次，十分钟左右的时间，待面筋肠漂浮起来就是熟了，有的朋友怕口感不好漂浮起来之后还会再煮个三五分钟，这样很同意导致面筋肠气泡，五一假期跟瑞麦嘉禾杨合平经理去了衡水一个客户家里亲自见到了烤面筋从和面到制作完成这样一个完整的流水过程，也学到了一些小技巧，就是待面筋肠漂起时，为了让它口感更好不那么软，你可以关火然后焖十分钟以上，然后再捞出放置在凉水里冷却，让面筋肠变硬，更Q弹。现在有专门的切螺旋状的小工具，将面筋肠放在里边，一压就行了，然后再串签，慢慢把切好的面筋肠均匀拨开，烤制也会更均匀，外观也漂亮，吃的时候也不费劲。麦醇溶谷蛋白占小麦蛋白总量的40%～50%，是小麦的主要蛋白，不溶于水及中性盐溶液，溶于70%～90%的乙醇。
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