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用火龙果煮粥，一定要选品种好的的火龙果，另外一定要挑新鲜的，一般个头大的比小的营养好，果皮越红的越新鲜，而红心的火龙果要远超白心的火龙果。建议选择海南红豫农场培育的台湾大红系列，甜度高、个头大、营养好。
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什么是红心火龙果，红心火龙果这个词到底从何而来呢?
一般的火龙果心是白的，而有的火龙果心是红的，所以被称之为红心火龙果，因为红心的火龙果品种很多，为了方便归类，所以统称之为红心火龙果，目前海南红豫农场主推的是台湾大红二号红心火龙果，它是国内***新的品种之一。
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间种与人工授粉：种植火龙果时，要间种10％左右的白肉类型的火龙果。品种之间相互授粉，可以明显提高结实率。若遇阴雨天气，要进行人工授粉。授粉可在傍晚花开或清晨花尚未闭合前，用毛笔直接将花粉涂到雌花柱头上。
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火龙果栽后12－14个月开始开花结果，每年可开花 12－15次，4～11月为产果期，谢花后30－40天果实成熟，单果重500－1000g，栽植后第2年每柱产果20个以上，第3年进人盛果期，单产可达2500kg/667m2。
本基地种植的是引进好的果苗，作为稀有果苗，红皮火龙果具有不用人工授粉的优点，施有机肥料，结出的果实重半斤以上，果实保存日期长，肉质细嫩，味道清甜可口。
