在生产中，为了保证生产制作的效率和质量，需要对电加热夹层锅有进行有效的维护和***：
1，电加热夹层锅在每次使用前，应要对各个传动部位进行检查，添加润滑油，避免损坏设备。
2，检查各电器的线路是否完好，连接是否安全、牢固，一切无误后，才能通电加热。
3，开机前检查导热油加入量，鹌鹑蛋夹层锅生产商，加油量为加油口以下8公分。
4，在使用过程中，锅体边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，必须保留一个敞开。
5，鹌鹑蛋夹层锅厂家，检查摇柄固定螺栓是否牢固，避免加热管电线与锅体磨檫漏电。
6，操作时应严格控制好温度，一般控制在200度以下。
7，出料前先将导热油进出口堵死再出料。
8，换油时应先将电热管拆卸下来，用碱水清洗干净后再加油。
9，导热油在使用20锅后应换油一次。
10，每6个月应进行大的设备检修。
鹌鹑蛋夹层锅
1、适用于炒制各种茶面、蔬菜、鱼肉、调味品、***等，各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
2、本设备锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，鹌鹑蛋夹层锅，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象。
3、搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，搅拌器与锅体充分接触，实现搅拌器公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。搅拌片采用高强度的聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温、***，符合食品生产要求。
4、出锅方式为手动翻转出锅，方便快捷。
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蓝晶机械夹层锅设备广泛应用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，蜜饯，饮料，罐头，卤味等食品的加工，也可用大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是提高产品质量，提升生产效率，改善劳动条件的良好设备。
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