焦亚***钠作为_种食品添加剂，被广泛用 于农产品加工中，一些不法商贩在经济利益的驱动 下，在农产品中超量添加和超范围使用焦亚***钠是 导致二氧hua硫超标的主要原因。〈〈食品添加剂使用卫 生规范》中明确规定了食品添加剂的使用量、添加量 以及各种食品添加剂的使用范围，只要按规足使用食 品添加剂对***是无害的。本站在对农产品的监测 中，经常发现农产品经营商户不按***标准使用或不 按规范添加、随意添加焦亚***钠的现象，如在笋制 品扫把笋、甜笋、笋丝、酸笋中随意超量添加焦 亚***钠，是造成笋制品二氧hua硫检测经常超标的主 要原因；不按***规定范围添加焦亚***钠或私自扩 大使用范围的现象，如用焦亚***钠漂白豆芽类，使 其看起来更鲜嫩。
焦亚***钠
理化特性
气味：略有亚***气味。
PH值：4.0-4.6
禁配物：强酸、强氧化剂。
避免接触的条件：潮湿空气。
用途：
漂白剂（如糖果、糕点、玉兰片等）；疏松剂（如面包、饼干等）；防腐杀菌剂（如果汁、罐头等）；抗yang保鲜剂（如金针芽、海鲜、果蔬等）.
焦亚***钠的性质
焦亚***钠为白色或***结晶粉末，有二氧hua硫 臭气，易溶于水，工业级焦亚***钠，水溶液呈酸性。二氧hua硫及其含硫 化合物的硫原子的化合价为正4价，所以其既有氧化 性也有还原性，在常温下可以和许多氧化性物质发生 氧化还原反应，焦亚***钠，这是二氧hua硫及其含硫化合物作为多 种食品添加剂的原因。
干法生产焦亚***钠的原理和过程
国内外生产焦亚***钠一般都是从硫磺 为原料，运用湿法内的工艺。其反应原理如下：
Na"iCOs 2NaHS08~_gt;2Na2SOs HaO C0.2个 （母液） （含Nag为22?25%的吸收悬浮液）
NaaSOs S0lt;2__ ^Na2S20s
由于湿法工艺流程笈杂、设济繁多、生 产周期较长?，工业级焦亚***钠，因此湿法工艺并不邢想。为了 省去母环及干燥等作业，我们二年 十月，拟订了 “干法生产”的新工艺、在长 久反兌的实验，我们终于掌握丫干法工艺 的反应原理及过程，现归纳如下：（干法系 以一定湿度的碳酸钠吸收S02来：；〖成的其反 应原理与湿法基本类似）
NaaCOs 2S02—-^Na2Sa0ft C02 ﹨ lt; 4 gt;
但是实际反应则比 lt;4〉式U杂沿多：
2Na^C0s SO2 H2O— Na2S03 2NaHC0s
2NaHC0s SO2~^-Na2S09 HaO CO2 l"
***后，Na2S03fe lt;3gt; 式生成Na^CV必 须指出的是：干燥（经煅烧）的无水碳 酸钠与经过干燥的二氧hua硫很难起反戍，H 此，实际吸收操作系按4 : 1 （ Na2C03 ? H20 ）的湿纯碱来进行的。纯碱加水增侃时，工业级焦亚***钠， 会不可避免地出现“结块”现染，为了使纯 碱的含水率均匀，并使反应进行沿2个，增 湿后的“结块”纯碱必须用粉碎机粉碎至
100目右右的细度，然后再行反应。
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