先将鱼去鳞后洗干净，并去除鱼的内脏，再将鱼头切掉，将鱼肉平放在案板上，一手按住鱼肉，一手用刀巾着鱼骨横向将鱼肉切下来。再用同样的方法将另一面的鱼片也片下来。
将片下来的鱼肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度轻轻将鱼切成薄薄的鱼片，鱼片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的时候容易散，太厚则会使鱼片不鲜嫩，应自已掌握好切鱼片的厚度。以上就是手工切鱼片的小技巧。
切鱼片机，该机采用多个排列的切刀一次性将整条鱼斜切成鱼片，切好的鱼片厚薄均匀，切好后还保持着鱼肉原有的形状，不伤鱼肉和保持鱼肉的口感。该机占地少、移动方便，整机采用不锈钢制作，即容易清洁又符合卫生，不会鱼种全都可以使用切鱼片机进行片鱼片，操作简单。
斜切鱼片机是水产加工、水产养殖的必备机械，可以切鱼片，鱼段，鱼条，鱼块，尺寸由客户自己定制，全不锈钢制作，适用于任何品种的鲜鱼、微冻鱼。
斜切鱼片机是利用左右两边高速移动的刀片，快速且均匀地一次性完成鲜鱼斜切片工作流程，切完后的鱼片仍然保持鱼状，外形美观，特别适用于西餐厅使用，整机采用不锈钢材料制造、工作、维修方便、容易***、切割地鱼片大小均匀、稳定。
本公司设备齐全，品质，技术过硬，多年来吸引众多消费者前来购买。
新一代斜切鱼片机模拟手工制作切片的原理选用变速器传动系统，全自动入料的原理，***产品研发的商品，设备设计方案个性化，使用方便，省时省力，安全性效率好，一个人就可以实际操作。整个设备选用不锈钢板材制做，服用安全性，刀头选用進口材料，历经独特解决，锐利经久耐用，切片好用，合乎服用质量标准！设备电源电路家用电器等防潮解决，应用完设备能够立即自来水清洗，清楚简易便捷。安全性更加方便，处理了传统式手工制作切鱼片耗时费力效率低，不安全性等难题！
斜切鱼片机省时省力、具备结构紧凑、外观设计美观大方、操作简单、效率好、耗电量少、清理维护***非常容易优势。斜切鱼片机生产制造，外观设计美观大方、清理便捷，主轴采用高碳钢铬不锈钢铸造而成，高韧性，高韧性，三文鱼斜切鱼片机刃口锐利不形变，出肉效率好。是您的操作更轻松自在，在中国同业竞争中遥居技术性影响力。全部与食品类触碰一部分的原材料，斜切鱼片机器所有采用不锈钢板，设计方案符合实际欧州规范。
