欧李发酵茶加工工艺研究
欧李原料品质原料的品质包括原料的组分、成熟度、品种特性等，这些品质均与欧李发酵酒的质量有很大关系。我国欧李资源丰富，有许多品种和类型，只有果香浓郁、酸甜适当、糖度高、出汁率高的品种才适合酿造发酵酒。据笔者研究，适合酿酒的欧李品种多为果香浓郁、充分成熟、软肉型的红色果。
成熟度也是影响欧李果酒质量的一个重要因素，只有完熟的欧李才能充分表现出其品种特有的风味。成熟度低，则果汁偏酸偏涩，出汁率低，糖度低；过熟，易腐烂，出汁率也低。另外，有些品种的香味淡，酿出的欧李酒平淡无味，品质差。
钙果种植需要注意的地方
肥水管理：刚入土的幼树需要细心照料来提升幼树的存活率，可以在定植后每天进行一次浇水，根据实际情况配合中耕除草，这样既可以把杂草除掉也可以让土壤层变得更松软促进幼树根系的生长。
一般在幼树期间至少要进行三次以上的中耕除草。每年10月中旬前后，要给幼树追肥，一般施入一公斤左右的腐熟农家肥，来帮助幼苗很好的过冬。
然后在次年春季四月左右，幼树发梢之前，可以在一次进行追肥，这次主要是以氮肥为主来促进枝叶生长和开花结果率的提升，差不多每亩地可以直接用18到22公斤的尿素混合在水里以浇灌的方式施入。之后的七月份可以在追肥一次，这次主要是用磷钾为主，合理搭配复合肥施入，来促进果实的产量品质的提升。
欧李钙果的偏方有哪些你知道吗
1、治血分，气血壅涩，腹胁胀闷，四肢浮肿，坐卧气促：欧李、各一两，槟榔、干地黄各三分，桂、木香、青橘皮、各半两。上为细末，食前温酒调下二钱。(《鸡峰普济方》散)
2、治风热气秘：欧李(去皮、尖，炒)、陈橘皮(去白，酒一盏煮干)、京三棱(炮制)各一两。上三味，捣罗为散。每服三钱匕，空心煎熟水调下。(《圣济总录》散)
3、治赤目：欧李，汤去皮，研极烂，入生点赤目。(《本草衍义》)
4、治产后肠胃燥热，大涩：欧李(研如膏)、(研)各一两，(切、焙)、生干地黄(焙)各二两。上四味，将二味粗捣筛，与别研者二味和匀。每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓温服，未通更服。(《圣济总录》饮)
5、治血汗：欧李研细。每服一钱匕，研鹅梨汁调下。(《圣济总录》如圣散)
