土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品,具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点,成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
( 厦门)
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。 它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名沙虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶,吃起来很清爽很香嫩,常常用芥末来做调料。
搭配
⑷鸡肉 栗子
作用:补x血(补x血食品)养身,适于贫x血之人。原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
⑸瘦肉 大蒜
作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。原理:瘦肉中含有***B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使***B1的析出量提高,延长***B1在***内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
(6)豆腐 海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充***需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、*** B1、***E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,***脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,...