1)用臭氧消毒食品加工车间，0.5～1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌。
2)冷库消毒要求臭氧浓度6～10ppm，停机后封库24小时以上***杀灭率90%左右，霉菌杀灭率80%左右。
3)在水果贮藏期间，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到***，贮藏期可延长一倍。
1.什么是臭氧
人类发现臭氧已经有一百年的历史。在距离地球表面15-25公里的高空，因受太阳紫外线照射的缘故，形成了包围在地球外围空间的臭氧层，这厚厚的臭氧层正是人类赖以生存的。这就是大多数人对臭氧的全部认识。
1840年德国科学家舒贝因发现，他在电解和火花放电试验过程中曾闻到有一种特殊的气味，同时,他还指出在闪电过后也闻到同样的气味。舒贝因将此异味确定为O3，命名为OZONE（臭氧），取自希腊语“Ozein”一词，意为“难闻”。
臭氧在水溶液中与有机物的反应极其复杂，下面仅以大家公认的几种反应式列出以供参考。
⑴ 臭氧与烯烃类化合物的反应 臭氧容易与具有双链的烯烃化合物发生反应，反应历程描述如下：
式中 G 代表 OH 、 OCH3 、 OCCH3 等基。反应的终产物可能是单体的、聚合的、或交错的臭氧化物的混合体分解成醛和酸。
⑵ 臭氧和芳香族化合物的反应 臭氧和芳香族化合物的反应较慢，在系列苯＜萘＜菲＜嵌二萘＜蒽中，其反应速度常数逐渐增大。其
⑶ 对核蛋白（氨基酸）系的反应
