农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调 料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、 防尘、防风沙。 都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越越好、菜的品质并不是越贵越好。
“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。 “农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”） 、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜） 焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，富硒村，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴
富硒
现在很多游客反映，当今的农家乐活动项目几乎千篇一律，除了打牌、***，就是吃饭，带有深度参与性的活动非常短缺，来过几次后，马鞍山富硒，就觉得没什么意思了。下面重庆农家乐就讲讲农家乐怎么样才可以让人“乐”此不疲?
农家乐的内涵许多，其中，“乐”是农家乐吸引游客的核心，“农”中取乐是农家乐的发展方向。发展农家乐需要瞄准城里人的兴奋点，充分挖掘田园乐趣、民俗乐趣及农村生产、生活乐趣，努力给游客留下深刻印象。要凸显“农家”和“文化”两大特色。一般农民的生产、生活及农村文化、起到乡土特色的风俗习惯等，都会导致城里人的极大兴趣，其优势在于“农”字，农村风光、农舍风情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引城里人的法宝。
农家乐的核心在于“乐趣”。要善用土地、生产、景观、文化等多种农村资源，富硒茶的***，设计体验活动项目应在趣味性、参与性、体验性等方面做文章，乐趣需要与“农”字密切相连，二者相辅相成。能够将乡村的自然风光、农村生验、趣味劳动、文娱节目相结合，构成独特的魅力。要充分利用农村丰富的土特产资源、传统饮食和工艺等，开发起到地域特色的农家乐旅游商品，满足游客的旅游消费需求。
．纯朴和善的村民
大山村的村民世代厮守大山种茶为生，村民们至今仍保持着原始古朴的生活习惯，日常生活用品大多是就地取村，穿蓑衣戴斗笠，使用木桶木盆铁锄铁刀，日出而作，日落而息，生活恬静而古朴。大山村的山民更是热情好客、实诚纯朴。在大山村的日子里，我不断地感受到村民的善良和憨厚的民风。 我每次去大山村都是住在富硒园山庄农家乐，老板是村里的文书，老板娘炒得一手好菜。他家离村口不远，一进村就能看到他家的招牌，夫妻俩热情好客，纯朴善良。他们家共有九间客房，有双人间还有三人间，接待能力每天在20人左右。每间客房都有***卫生间、空调、网络和电视，保证全天二十四小时热水供应，免费提供无线网络，每天７０元还包三餐。有时我自己也买点土鸡或河鱼、河虾或山里的请老板娘加工一下，石台富硒村，十分方便。更有胜者自己动手下厨房忙得是不亦乐呼。
村里还有一个医务室，一般的小病都能看。对和我同类的人如果需要打针挂水，自己带上药，在村时的医务室就能解决。
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