企业如何选择合格的食堂承包？
1、食堂承包是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在食堂承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。
2、食堂承包是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求食堂承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
3、必须实地考查食堂承包商的***规模，慎重评估食堂承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
无论是学校、工厂、建筑工地还是购物中心，在拥挤的地方都会有食堂。为什么食堂承包在企业中越来越流行？食堂承包有那么多魔力让大多数企业选择。
为了真正留住人才，依靠员工实现快速发展，中小企业应该为员工提供一系列优厚的福利，如工资、膳食等。因此，许多公司除了提高员工的日常福利外，还为员工提供免费的工作餐。大多数向员工提供午餐的公司都选择了食堂合同。签订食堂合同后，不仅可以节省人力，还能有效地提升公司形象，从而改善公司的福利，大大减少员工的流动性。
对于目前的中小企业来说，快速稳定的发展是一个关键步骤。随着公司的快速发展，企业食堂承包，公司的规模也在扩大。除了扩张，还有招聘。在人才招聘方面，许多中小型企业的经理说，单位食堂承包，流失率太大，无法留住真正的人才。事实上，公司营业额高的原因是对公司福利的不满。
现阶段，随着食堂承包领域竞争日益激烈，具备良好的食堂管理模式和采购管理系统，是餐饮企业单位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企业单位后勤人员包括食堂承包负责人比较烦恼的事情，食堂管理并不是大家想的那么简单，不管是对于食堂外包给餐饮公司也好，还是企业单位食堂自己经营也好，***食堂承包，都是需要具备一个具有良好管理能力的食堂管理者。
未来食堂管理在食堂承包领域起着非常至关重要的作用，特别是作为食堂管理者，在决定管理幅度和管理层次时，要从食堂发展的实际情况出发，食堂承包，食堂管理人员有一定的经验，从合理化角度总结经验，加大管理。在正确处理管理幅度和管理层次上，食堂管理者要注意以下四点因素：
1、注重信息交流
信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。
2、考察工作能力
工作能力包括***的工作能力和下级的工作能力。如果***的工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。
3、做好主次之分
食堂承包管理与其他的企业管理一样，都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断，正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。
4、运用检查手段
如果任务目标明确，职责和职权范围划分清楚，工作标准具体，上级能通过检查手段，迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果，则管理幅度可适当扩大;反之，则管理幅度要缩小。
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