香辣风云蚕豆原料：冻蚕豆，500克干辣椒100克，椒盐50克，淮盐10克味精25克，白糖10克。做法：1、冻蚕豆出水煮熟，捞出控水，2、下油锅炸酥，下调料拌匀，装盘即可！菌味顶双鲜原料：目鱼顶500克，鲜贝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，葱姜各少许。调料：高汤750克，家乐浓缩鸡汁20克，咖喱酱25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，盐少许。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进***骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，【菜谱材料】： 蚕豆500克； 香葱2棵； 生姜1小块； 花椒1小匙；【调料】： 食用油30克； 辣椒粉1/2大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙；【制作方法】： 1.将嫩蚕豆洗净沥干； 2.葱、姜切成末； 3.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。【菜谱特点】： 咸甜适口，鲜麻味美。【制作要点】： 用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。
一是蚕豆漂浮在油锅上，或是用不锈钢漏勺抖一抖，能清晰听到清脆声响，再不济，用笨的方法，那就是用嘴尝一尝。如果不想放进冰箱，还有一个方式，那就是油炸之前，在食用油里浸泡2小时，这个方法相较于入冰箱，还是差了点，大家权衡。可能大家发现，比起这样家常做法，市面上买的油炸蚕豆更香，味道更丰富，其实这也不难做到，在浸泡的时候，可以用热水，再加入茴香，八角，桂皮一起，泡够1天以上，就能做到。蚕豆虽然现在是越来越被冷落，但酥脆的五香蚕豆美食，一点不比花生差，尤其是下酒，简直让小编心悦诚服，喜欢喝酒的你不妨试试。
可补中，健脾益胃，清热利湿，止血，涩精止带。蚕豆做法很多，我家爱吃的就是“香煎蚕豆”，做法超级简单，配料也简单，少许植物油加上葱花和盐，就能将蚕豆的美味发挥到，不管是搭配干饭还是清粥，都超级美味，下饭又下酒，大人孩子都爱吃。下面就来看看吧。【香煎蚕豆】材料：蚕豆500克，小葱2根。制作方法：1.将蚕豆放盆里清洗干净，滤干水分。2.取一锅，装入半锅清水，将蚕豆放入锅里。将蚕豆煮好。3.煮好的蚕豆捞出，滤干水分。4.小葱洗净，切细葱花。5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
