新酿造出来的白酒新酒中，乙醇、乙酯的含量微乎其微,而醛、酸则含量相对较多，它们不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的白酒喝起来生、苦、涩，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味散发浓郁的酒香。
长期存放在温湿度适宜的地方，白酒会慢慢地发生化学变化，所含的醛不断的氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应生成具有芳香气味的，从而使酒质醇香。复勾则光以淡墨勾成，再根据情况复勾部分或全部，其目的是为加重质感和浓淡变化，使物像更具神采。这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
现在非常受欢迎的白酒，无疑就是散白酒了，很多小区内都可以看到不少的散白酒代理加盟店，我国的散白酒在世界上是历史悠久，且独树一帜，那么散白酒的魅力您了解吗，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。
1、历史性：散白酒的历史文化可算是悠久，这已经被广大的消费者所认知的。
2、地区性，因地域文明及喝酒习惯不一样，五大香型商品可供挑选。
3、存在性：无包装、无广告、裸价销售，以的酒质、很平民化价格确定花费集体。
4、便利花费：其专卖店所在位置集中在大型菜市场和小区周围，顺势采购。
5、子选性：因个人口感不一样可自立挑选度数。度数在38度—68度之间自行挑选，适宜饮用。
现在非常受欢迎的白酒，无疑就是散白酒了，散白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料，那么您了解如何进行品鉴散白酒吗，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。
1、酒花细致，细如小米，这即是坊间盛传的“小米花”，初时可见“三叠小米花”匀称寻章摘句，中时可见“蜂窝小米花”平铺，尾时依然可见“环形边花”均饱满。
2、好酒酒体通透爽净，色泽微金，与非酱香酒和东施效颦的假酱酒、俗酿比拟，好酱酒的微金黄泽晶莹顺眼，一丝浑色浊气。酒色润纯，晶莹明亮金韵。
3、品厚
品酒十字决---大长圆厚勾，甜酸辣苦涩。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上的酿酒技术，白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一的蒸馏酒，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。
1、历史性：散酒文化历史悠久，古有白酒盛行，就有散酒流通。被广大消费者所熟知。
2、存在性：无包装、无广告、裸价销售，以好的酒质、平民化价格锁定消费群体。
3、习惯性：产品价位在每斤5-500元之间，依据个人消费习惯可自行选择购买。
4、体验式销售：先尝后买方式销售。
5、方便消费：其专卖店所在位置集中在大型菜市场和小区周围，顺势购买。