对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。
消防排烟与人防通风工程质量的控制要点散流器与风管的连接应有适当的伸缩余量，扩散圈必须紧附平顶，不得出现明显缝隙。 其化,从而形成叶片表面升力的波动,严重的情况会产生驰振,产生很大气动噪声和效率较大的降低。风机测试符合GB/45-82消防规范测试标准要求，建立高于该标准的企业内控保证体系，能在400氏度高温条件下连续运行100分钟以上、100氏度温度条件下连续运行20小时/次不损坏。
排烟风机宜设置在排烟系统的高处，烟气出口宜朝上，并应高于加压送风机和补风机的进风口。送风机的进风口不应与排烟风机的出风口设在同一面上。当确有困难时，送风机的进风口与排烟风机的出风口应分开布置，且竖向布置时，送风机的进风口应设置在排烟出口的下方，其两者边缘小垂直距离不应小于6.0m；水平布置时，两者边缘小水平距离不应小于20.0m。
机械排烟系统应采用管道排烟，且不应采用土建风道，排烟管道应采用不燃材料制作且内壁应光滑。当排烟管道内壁为金属时，管道设计风速不应大于20m/s；当排烟管道内壁为非金属时，管道设计风速不应大于15m/s。排烟管道及其连接部件应能在280℃时连续30min保证其结构完整性。竖向设置的排烟管道应设置在***的管道井内，排烟管道的耐火极限不应低于0.50h。
