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3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁根据地域差异，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整。
制作黄焖鸡需要注意的地方有3点：
、黄焖鸡酱料配比要正确，这样做出来才能香味浓郁；
第二、加高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩；
第三、后在收汁粘稠使成菜达到味道醇厚；
第四、喜欢吃辣的，在压制鸡肉的时候加入适量的干辣椒和花椒。
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技术性重要：1.有些人将会讨厌吃香菇，可是要留意香菇拥有 提鲜的***，能够不吃但干万不可以省去。2.鸡肉切片的情况下，留意不必切的很小，非常容易后煮碎了，危害口感。3.无须拘泥于放青尖椒、马铃薯，喜爱吃其他配菜的，也可依据本人口感放进其他配菜。一道鲜美香气扑鼻、特色美食与众不同的黄焖鸡米饭就制做进行了，相互配合上一碗白米饭，将蔬菜汁倒进白米饭中，确实是香味浓厚，口感筋道，令人难以忘怀。由于黄焖鸡酱料是制作黄焖鸡的必备调料，而黄焖鸡酱料的制作对原料、配比比例有很高要求，因此，市场上的黄焖鸡酱料多为酱料，制作黄焖酱料不是件容易的事。
