团膳消费特点分析 1．团膳经营特点 每日以午市为主；每周以五天为主；”在烹饪实践中，主料多以鲜味浓厚的肉类为主，辅料多以清淡的蔬菜为主。每月都有节假日；每年休息287天。团膳经营的上述特点告诉人们：经营团膳需要提升自身的***水平，要走规模经济和集约经营的道路。 2．团膳消费特点 每日都有需求；价格水平较低；需求时间集中；需求时间短暂。团膳消费的上述特点告诉人们：在有限的时间、有限的空间内经营团膳，应对如此集中的消费需求应以速度为核心、批量为基础设定事业。
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