竹鼠如何制成美食
烤竹鼠肉口感独特，它的肉质细腻，皮又十分香脆，香味浓郁，非常受当地人欢迎。然后留汤起锅，将肚子切成块状翻炒，再倒入鼠肉及汤汁、水、盐、味精煮十分钟，上锅前添胡椒粉即可。如今竹鼠已经成了桂林地区农家乐里的特色菜，除了烤着吃，竹鼠还被加工成红烧竹鼠、黄焖竹鼠，扣竹鼠等十几道丰盛的菜肴。不要觉得竹鼠是鼠不敢吃，其实它的美味程度超过一般的动物。
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竹鼠如何引种
竹鼠作为一种由野生物种驯化而来的种群，如果要进行大规模化的竹鼠养殖，那么选择竹鼠的品种就是一个关键。科学的、正确的引进竹鼠的品种是至关重要的。引进优良的鼠群，才能生产出健康的竹鼠幼崽，提高竹鼠的成活率。那么，在竹鼠养殖过程中，选择官完善、强的竹鼠作为种鼠，是方法。这样重复配种可提高受胎率的产仔数，只有实行“血配”，一年才可能产仔5胎，只有实行复配，1胎产仔数才可能达到5–6只以上，但此法不适合初养者尝试。
但是在挑选种鼠的过程中，一定要掌握一些相关的技巧，不要被一些不法的黑心商人借机以次充好，拿僵鼠充做竹鼠。因为风险小、利益厚导致养殖竹鼠成风，竹鼠种苗的价格更是一路飙升，涨到吓人的地步。但种竹鼠的数量一定，那么种苗从何而来？次交配可在产后12-24小时进行，第二次则在产后25-48小时进行交配，每次合笼时间为1小时，配种完毕，再母鼠放回产仔窝室喂仔。大部分的人叫人到野外去捉野生的竹鼠卖给养殖户。野生的竹鼠是可以养殖，但是驯化的难度大，且驯化需要一个过程。更重要的是，野生的竹鼠体内会存在一些***，圈养的率极高，搞不好就是损钱有损货。
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竹鼠美食之竹鼠炖猪肚
首先竹鼠浸死后，用温水慢慢加热滚汤去毛，与杀狗一样稻草熏烤，烤黄后切成肉丁；取新鲜猪肚1个，切割一小口，翻过来用碎盐猛擦几次，冷水洗净再翻回来（千万不能用热水煮）；将竹鼠肉装入猪肚，用线密缝猪肚裂口，八角、桂皮、沙姜等佐料同时装进去；在加水下锅，文火烹1－2个小时；3、容易饲养：养殖100只竹鼠每天只需1小时的工作量，每天傍晚只喂一次(当然喂2次的长的快)。然后留汤起锅，将肚子切成块状翻炒，再倒入鼠肉及汤汁、水、盐、味精煮十分钟，上锅前添胡椒粉即可。
竹鼠怎么办如何处理
竹鼠：也是临床上常见的一种***，主要是指在分娩过程中，胎儿不能顺利产出的情况。竹鼠除了引起母鼠官损伤、胎儿，如果处理不及时甚至可造成母鼠。
竹鼠病原： （一）母鼠营养不良，收缩无力； （二）母鼠畸形，如狭小。这种情况通过对比容易看出来，狭小的竹鼠，配种的时候难以配上，即使配上，分娩的时候也容易； （三）胎儿过大，胎位、胎势、胎向异常都可导致；（一）尽量均衡营养，如果有条件，可以给予全价料，如果做不到，也应尽量做到饲料多样化。 （四）过早配种，软产道发育不充分、发育不全引起。
竹鼠预防： 知道了竹鼠的原因，预防也就变得简单了。 （一）尽量均衡营养，如果有条件，可以给予全价料，如果做不到，也应尽量做到饲料多样化。另外，瘦弱的母鼠不要急于配种； （二）遇到狭小的母鼠应及时淘汰，竹鼠先生 避免做种； （三）控制母鼠膘情；方法是在产仔后12-48小时，两次将母鼠提出来放入公鼠笼内，分别与两只公鼠复配。 （四）避免过早配种。 至于胎位、胎势、胎向异常，目前没有有效措施，这些因素引起的，以保母鼠为要。如遇胎儿卡主的情况，要设法把胎儿拉出来，给母鼠及时。
