野葛历史沿革
西方人叫野葛为“kudzu”，并把它称为可以改变女性第二青春的神奇之草，在神农架北部的海拔500－2000米的原始森林中，到处都可以看到它娇小的身躯，它的根为豆科葛属，在许多年的生长中，根块生长在地下一到两米的深处。根部全长由各种形状的圆形鳞茎组成的状环物通过小的根茎一个个相连而成。深秋的时候，山民挖来它的块茎把他们和开水捏揉成洁白的混合物，然后用白布过滤，把留下的汁做成一个圆圆的饼状物，并放在太阳下晒干水分，这样做成的干葛粉类似于淀粉，它是农家清火去燥的佳品。同为药食同源食材，***成分更高的的柴葛却因为口感问题一直不被众人接受，也鲜有商家用其开发新保l健l品或饮品。
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柴葛
湖北亿睿葛业是一家***生产葛粉、葛丁、葛酒、葛根茶的厂家，传统工艺制作严格遵循钟祥传统制葛工艺自然晾晒。这样远离城市，空气干净自然干燥，营养成分流失少，确保产品的质量!
柴葛是当地农家品种，主要栽培于广州市白云区。缠绕蔓生植物。叶大藤粗。三出复叶，绿色，叶柄浅绿色。块根长棒形，粗大。其形状如柴，故名“柴葛”。单株产量一般在3500～4000克，高产者达5000克以上。迟熟，生长期300天。分枝力强，生长旺盛，耐旱，耐热，不耐涝，耐贮运。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。品质较差，可作***。
葛根粉的食用方法
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醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可在胃部形成一层保护膜，可避免空腹饮酒或暴饮酒对***伤害。
菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。