莴笋的种植时间需要根据当地气候条件、品种特性、设施条件以及全年种植茬安排，制定适宜的莴笋种植时间。”杜甫老夫子所播的莴苣种子没有出苗问题在于没有掌握种莴苣的技术。长江流域的莴笋露地越冬，以春莴笋为主，－般于笫－年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。
莴笋种植时间：
选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热ニ白皮莴苣等。6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。受特定的地理和气候等生长条件影响，莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3摄氏度至-5摄氏度处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30公分处催芽。
山东境内以山地丘陵为主山间盆地、平原多森林茂盛、植被丰富、溪流纵横、土壤肥，莴苣质量特色与地理条件有着密切的关系。莴苣主要种植在海拔高度170?700米的区域范围由于温度、日照等因素影响所形成的。施肥也可少量多次进行，因茎部肥大期地面稍干就浇，所以施肥可少施、勤施，以防茎部裂口。特定环境条件在满足莴苣生长适宜的温度条件下，依据不同的海拔高度适当错开播种期和收获期，拉开上市期满足市场的供应有利于大面积生产。
