食品机械行业要升级，就必须以提高质量和效益为重要抓手，推动产业向中进军。一方面，努力改造升级质量基础工作，创新改进质量管理技术和方法，不断提高产品的质量和性能，创建品牌，增强竞争实力；另一方面，要加大研发投入和人力资本投入，推动技术突破和人员素质提升，提高产品附加值，并实现产品差异化发展。
近几年，我***品干燥设备在国内市场占有率已达80%以上，其食品干燥设备行业主要以常规性干燥设备为主，基本能够制造各类常规性的食品干燥设备，这预示着我国干燥设备进口历史的结束。
目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的发展阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，而在价格上只有国外相同产品的1/3，这使我国干燥设备在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势；另一方面，由于干燥设备体积较大，大多数还涉及现场安装、调试和***服务等工作，因此对国内用户而言，选用国产设备较选用进口设备更方便。
食品干燥设备的研发主要在我国的几十所高校、科研单位进行，但大部分知识成果没有有效地转化为现实生产力。企业要成为技术创新的主体，应直接与这些高校和科研单位以多种形式联合，使资源得到合理的配置与利用，有效地培育和发展企业的创新能力。前景展望今后食品干燥设备行业竞争的焦点将主要集中在产品质量、技术水平、***服务和价格方面。在食品干燥设备类型上，将以热风加热常压干燥设备、真空干燥设备为主，其他诸如远红外线干燥设备、微波干燥设备等特殊领域的用户也将逐步扩大应用数量。在食品干燥方面，对真空冷冻干燥设备中的较大规格设备需求量将会增加，具有功能组合(如制粒－干燥、干燥－过滤)的设备需求量也将增多，重庆食品烘干，高自动化食品干燥设备在一些应用领域将受到欢迎。另外，食品干燥设备外观质量将越来越受到重视，腐蚀性物料烘干设备的耐腐能力和可靠的使用性能，微型食品烘干机，将会受到用户特别关注。
大多数食品是含有大量水分的湿物料，作为商品的食品若含水量过多，会引起微生物的生命活动，并导致食品的腐bai或缩短食品的保存期，食品烘干流水线，且增加运输费用。食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序，而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。对食品进行干燥处理，能防止微生物在食品中的繁殖，便于储存，同时可减少食品的体积和重量，从而降低运输费用。
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