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牛肉含均衡的必需氨基酸，西餐厅牛排设备***，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

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牛肉中所含的***所需元素，是丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、***、锌、磷及多种氨基酸。***在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为直接和充整的。而且，西餐厅牛排设备价格，牛肉的营养成份很高，***每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由***制造，但有8种氨基酸在***内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

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在制作牛排时，西餐厅牛排设备多少钱，难掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。

1千克带骨牛排约吸水150克。肉类在烹调时，因为失水而造成肉质老韧，黄山西餐厅牛排设备，尤其是烤制时。所以我们必须保证原料有足够的水分。因为牛排烹调前都是带骨的，所以它的吸水量比同样质地的牛肉略少，我们大概的计算下，每1千克的带骨牛排约吸水150克。

大火烤至收缩 再改小火。加热过程中，一定会造成原料大量失水，所以必须掌握好烤制温度和时间。经过多次试验，我们发现，当原料刚刚放入果木烤箱时，一定要先用猛火加热至肉质开始收缩（1-2分钟），再改用中火加热。这样肉的表面就如同形成了一层保护膜，可以有效防止水分流失。

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