果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸技术，在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含***、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征，适合老年人、中年人、小孩以及孕妇等人群实用。
在真空状态下，莲藕细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，使油炸后的莲藕片酥脆可口；真空油炸是在低温下对食品进行油炸、脱水、干燥，有效地减少高温油炸对原材料营养成份的***，吃起来更健康，是企业生产油炸产品的不二之选。 真空油炸机适用于果蔬脆片深加工企业中，由于真空油炸的产品色泽光亮、口感好、含油量低、具有保色作用、保香作用的优点，被广泛用于食品加工企业中。
生产中的关键控制点及工艺参数
1、选料：选用无霉斑、无霉变、无杂质、无不良气味、形块完整、大小均匀的鲜菇为原料。清洗：用清水反复冲洗，洗去菇体上的泥沙、木屑等污物。并把水沥尽。
2、杀青：沸水煮制 2～3 min，杀青水中添加 0.5%的盐和 0.3％柠檬酸。3、浸渍：用 10%的麦芽糊精溶液浸渍鲜菇，桃子真空脱水油炸机厂家，用真空浸渍，以蘑菇被均匀浸透为准。
4、真空油炸：将油加热至 90 ℃，然后必须关闭门，将真空度提至 0.09 MPa 以上，然后开始脱油操作，油温 90～95 ℃的条件下，炸制20～25 min，以油面无水泡沸腾为止。
5、真空脱油：将煎炸出好的香菇脆片提出油面趁热在真空状态下离心脱油。
6、充氮气包装：在干燥条件下，将香菇脆片装袋，并充氮气封口。
桃子真空脱水油炸机
真空低温油炸设备组成：真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统
保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HA***的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品，保证了产品的质量。另外，它还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生。并且该设备在真空负压阀位置也配有专用的消音设备，能够减少噪音，海南桃子真空脱水油炸机，同时防止灰尘进入油内。
保证产品天然绿色。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，桃子真空脱水油炸机价格，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。
，环保节能。该设备拥有十分***的脱油装置，它主要采用齿轮减速、电机一体的马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自由减速停机，不会出现皮带传动的打滑现象，保障产品的完状，桃子真空脱水油炸机厂家，不破碎，成品率高。并且它还采用双级真空系统，冷凝器，可缩短加工时间，提，含油率低。
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