尽管全国酸辣粉很多，唯有重庆酸辣粉才是最正宗。因此，许多要创业的年轻人不远千里来到美丽的山城，寻觅正宗酸辣粉味道。
“正宗重庆酸辣粉，酸辣粉丝，辣椒油秘配方是关键，开店的老板必须知道”的课程，获得准备开店当老板的创业者的点赞。
辣椒油秘方：
菜籽油2000g，干辣椒600g，香油80g，芹菜50g，大葱100g，芝麻10g，白芷2g，草果10g，酸辣粉，香果10g，豆蔻2g，千里香5g，排香6g
第二制作方法：
冷锅烧热去水，倒入干辣椒开小火炒5分钟左右关火，冷却之后捣碎。
芝麻放入锅中炒香，芹菜和大葱切小一点，将所有香料用水泡一下。
锅里倒入香油和菜籽油，将芹菜、大葱、白芷、草果、香果、豆蔻、千里香、丁香、香叶、排草放入油中炸至金黄色全部捞出。
将干辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆中铺平，将油一勺一勺的舀入辣椒面上面搅拌均匀就可。
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酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。主原料采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了流连忘返。【加盟就选西安功夫餐饮管理有限公司】
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