火锅小料台定制
火锅蘸料怎么调好吃?吃火锅是秋冬季之选,拥有一款合适的火锅自助小料自助小料台是很重要的,博兴冠威制冷设备集科、工、贸为一体,拥有一批中、***设计人员;拥有国内***的生产设备、采用***的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式,加上一线生产技术工人严格的培训,确保生产的每一台产品高品质。***客人或是和朋友聚餐,一顿火锅再加上几瓶重庆人***爱的江小白,才***符合重庆人火辣热情的性格。
Eight-红油芝麻酱
芝麻酱 辣椒酱 麻油 生抽 醋 葱姜末
这碗比较符合北方人的口味,以前觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理,从来不敢尝试,尝试了一次之后都在为之前十八年年没有吃过懊悔。各种荤素菜都可以蘸着吃。
Nine-香辣芝麻酱
芝麻酱 耗油 腐乳 剁椒 蒜泥 葱
芝麻酱单吃特别容易腻。于是就加一点小米辣中和一下。又香又辣,闻起来就让人特别有食欲。那种想吃辣,又不怎么能吃辣的可以尝试一下这个搭配。
海鲜火锅:白葡萄酒
海鲜火锅可以选择白葡萄酒来与之搭配,白葡萄酒的果香以及清新的口感,能够凸显出海鲜独有的鲜美。酸菜白肉锅:通常以五花肉和自渍的酸白菜为主,蘸料和涮羊肉一样。两者相搭配,不仅能保留海鲜锅的鲜味,同时又能将白葡萄酒的清爽口感发挥得淋漓尽致。火锅的特色之一是沸热烫口,喝一口冰镇白葡萄酒,不仅能起到中和作用,更能带来“***两重天”的独特感受。
肉类火锅:红葡萄酒
如果是偏肉类(牛肉、羊肉)的涮类火锅,红葡萄酒则是超棒的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味,而红葡萄酒的天然风味正好能够与之进行很好的中和。尝一口香气扑鼻的肉类菜肴,随后小酌一杯浓郁的红葡萄酒,能够让口中骚腻褪去,让美味留下来。
火锅终是用来吃的。传统火锅以厚味重油著称,则进行科学兑配,适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说,是很难在看似一模一样的"麻辣烫"之中找出什么差异的。但事实上,二者在口味上差异是非常大的,这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样,看着都是高鼻子大眼睛,但事实却有天壤之别。
重庆火锅起源较早,口味较厚,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望,属酱香型。
成都火锅汤汁中名堂很多,即使普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上,是以五香味和豆瓣味为主。
二者区别不在于烫的食物是什么,而是汤汁上。总体感觉,重庆火锅味道偏重,偏辣,成都火锅相对较淡,但追求麻辣的均衡。