商用电磁炉作为商业厨房市场新发明的一种新型炉（灶）具。加热响应时间快，电磁炉工作在颠锅时，当锅具接近磁场时系统的检测和响应时间，当响应时间越快，越接近传统明火效果，否则火力滞后，将给厨师的烹饪带来操作上的不方便，从而造成费力操作。商用大功率电磁炉(3张) 其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、***、企***、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
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火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，广东智能烤鸭炉，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，智能烤鸭炉，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为***锅，深圳智能烤鸭炉，麻辣清淡各别，香港智能烤鸭炉，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
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