?蒸汽夹层锅介绍
夹层锅设备厂家蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，经久耐用，安全节能及使用方便等特点。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于***维修，采用蜗轮蜗杆装置180 度可旋转，便于物料的投入和取出。夹层锅设备厂家
选用夹层锅的理由
有些客户是做肉制品，豆制品 或者是餐厅一类的工厂规模的 产量比较大那么就需要用夹层锅来进行熬煮是很方便的了，夹层锅有立式和可倾式的，1000L的夹层锅我们就建议用电动可倾，因为锅内盛满食品后会比较重，人力可倾的话可能会比较吃力。夹层锅设备厂家燃汽炒锅特点：1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。夹层锅还带有搅拌功能，刮底搅拌既能防止糊锅，还能兼顾将锅内汤料轻微打碎搅拌均匀的作用。
高温电加热卤煮夹层锅
电加热夹层锅特点：
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
3、结构合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：管道煤气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
电加热蒸煮锅具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过150℃。电加热蒸煮锅采用不锈钢SUS304制作，表面抛光。该设备由液溶器、升降盖、电加热装置、温控装置等组成。
注意事项：
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)
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