光滑圆球氯化钙-宁德圆球氯化钙-鲁秋盐化(多图)

食品级氯化钙在酱腌菜中用量是多少

氯化钙本身就是可以做食品添加剂的，豆制品、雪糕等都有大量使用。

为了增强泡菜的脆性，可以在配制盐水时酌加少量的钙盐，如氯化钙(C***2)按0.05%的比例加入，其他如碳酸钙、***钙和磷酸钙均可使用。如果用生石灰，圆球氯化钙厂家，可按0.2--0.3%的比例配成溶液先浸泡原料，经短时间浸泡取出清洗后再用盐水泡制，亦可有效地增加其脆性。

30%氯化钙溶液的冰点为-55℃。也就是说，在-55℃下，氯化钙的溶解度为30%。此时氯化钙与水形成共晶化合物，达到冰点值，为-55℃。

其他温度下的溶解度，都大于30%。

例如，

-27.0℃，溶解度33%；

-15.5℃，溶解度35%；

-5.0℃，光滑圆球氯化钙，溶解度36.5%；

0℃，除湿袋圆球氯化钙，溶解度37.4%；

这些都是标准的分析纯物质溶解度。一般工业溶解度要大于此数值，约10%左右。

氯化钙的作用氯化钙的用途包括防止食物变质，宁德圆球氯化钙，人们常用它作为食物的防腐剂。它还有助于保持食品的新鲜度。奶在加工过程中消减了大量的钙，而添加少量氯化钙可以帮助凝固。氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。氯化钙溶液可以应用于冰箱，它是必不可少的冷却剂。

氯化钙在常温下是固体状态，在较低温度下可以溶于水。由于它具有较强的吸潮特性，因此应该始终在密封的容器里储存。如果该化合物暴露于氧气，会变成液态形式。它可以用来干燥其他的有机液体，因此有时也作为干燥剂使用。