焦亚***钠
理化性质:
产品是白色或微黄结晶粉末,湿时带有强烈的SO2气味、干燥后无其它气味,比重1.4溶于水利甘油,溶解度随温度升高而增大,食品级焦亚***钠,产品微溶于醇。
用途:
焦亚***钠广泛用于制革、织物及有机物的漂白,焦亚***钠,印染的媒染剂、食品保存、酿造和饮料杀菌防腐剂,食品级焦亚***钠,有机合成(制造乙内酰胺)照像用还原剂,橡胶凝固剂及香料等。
焦亚***钠
理化特性
气味:略有亚***气味。
PH值:4.0-4.6
禁配物:强酸、强氧化剂。
避免接触的条件:潮湿空气。
用途:
漂白剂(如糖果、糕点、玉兰片等);疏松剂(如面包、饼干等);防腐杀菌剂(如果汁、罐头等);抗yang保鲜剂(如金针芽、海鲜、果蔬等).
焦亚***钠的性质
焦亚***钠为白色或***结晶粉末,食品级焦亚***钠,有二氧hua硫 臭气,易溶于水,水溶液呈酸性。二氧hua硫及其含硫 化合物的硫原子的化合价为正4价,所以其既有氧化 性也有还原性,在常温下可以和许多氧化性物质发生 氧化还原反应,这是二氧hua硫及其含硫化合物作为多 种食品添加剂的原因。
在加工食品时使用焦亚***钠时应注意以下几点:
1)焦亚***钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防亚***盐不稳定而挥发。
2)食品中存在金属离子时,可将残留的亚***氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
3)亚***不能***果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。
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