杏仁产自于新疆库车地区。新疆杏仁分甜仁和苦仁两种，但以甜仁居多。杏仁也是传统的中药，杏仁能发散***，***平喘，清热***和***。杏仁含有***A，B，C和钙，磷，铁等多种矿物质，能加强记忆，减轻忧郁***，防止***，强健体魄，润肤驻颜，缓***。杏仁中还含有苦仁素，是一种天然的搞***流行性物质。新疆少数民族除用杏仁作为******外，还常用杏仁作为糕点的原料之一，有的还用来做菜肴。
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