普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、、百合花茶等等。玫瑰花味甘微苦、性温，明显的***就是理1气解郁、活1血散淤和止1痛。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的***，而且花香也具有良好的药理作用，裨益***健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，等。具有美容护肤、美体瘦1身、除臭的功用，帮助瘦小腹1佳。实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。
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在北京，茉莉花茶一直是1受欢迎的茶叶品种，的花茶讲究要一斤茶、两斤花来窨制，成本之高由此可见一斑。品花茶一定要选用真正鲜花窨制的，如果是那种香料熏制的花茶，不喝也罢.在我国古代，古人将夏季分为盛夏、长夏两个部分，其中盛夏指的是暑热时节，也就是古人眼中的“火季”，一年中热的时候，并认为此时也是***一年中阳气盛的时候，对应***内的心；如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。长夏则指的是夏秋之交，但气候中带了秋气，并且可能出现潮湿闷热的现象，属于“湿季”，对应***内的脾。
