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真空油炸又叫超低温油炸，就是指在真空这类氧气不足的情况下开展的食品加工、脱干，进而降低食品加工中co2与食品类开展触碰而氧化，防止氧化体现造成对身体伤害的腐蚀，比如油酸化，酶促褐变及氧化、炭化、酶变等***物等，完成做营养食品之愿望，防止高溫油炸所产生的众多缺点及营养食品损害状况。是在我国发展趋势、创汇农牧业的一条新路。
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果蔬脆片是近年来风靡欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。水果和蔬菜都是健康食品，但它们被做成脆片，还能保留其中的营养成分吗？果蔬脆片真如广告中宣传的，是低脂肪、低热量的吗？
判断果蔬脆片是否有营养，关键在于它的制作、加工方法。生产果蔬脆片主要有真空低温油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使果蔬脆片的营养价值也不相同。
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基础生产流程：
商品清理--开展切片或切条解决--清洗漂烫或冷冻作业--制冷工艺流程--真空油炸机脱干脱脂解决--调料融合--开展包裝--制成品
大家一直在产品研发真空油炸机的路面上向前，在真空油炸机中的原材料内的水份被充足，在开展脱干作业时，原材料中的体细胞空隙降低，相对性均衡，确保了原材料的均衡，保持了原本外貌，
另外原材料在真空油炸机中开展煎炸作业，非常好地维持了原材料中的营养成分成分。历经真空油炸机生产制造出去的商品脆响爽口，垂涎欲滴。
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目前的食品工业产业链，果蔬脆片油炸机变成很多食品类生产生产厂家的挑选，果蔬脆片油炸机做为煎炸生产线中重要的机器设备，是可以开展不断生产的，生产时间较短且生产量高，对油没有伤害，生产加工出的制成品大部分全是合格。应用过大家企业商品的顾客都说大家企业生产的果蔬脆片油炸机，更为绿色环保，实际操作更加简单，安全性能也非常高，保证了产品质量与环保节能于一体。
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