在制作面点食物时，可以减少酵母菌发酵产生的酸，使面点变得洁白蓬松，需要注意的是碱不能多加，不然口感发苦发涩。
将纯碱溶液喷洒在水果上，可以有效减少残留物，保持失误新鲜度，纯碱，降低污染。
虽然碱是人类不可缺的物质，含量99.2纯碱，但大量食用纯碱会***食物中的***c，***B1B2，还能影响多重矿物质对***的吸收，所以用量也是有度的。
纯碱是什么?纯碱的主要成份是什么？
纯碱是一种为常见的化学物质，纯碱是什么?纯碱的主要成份是什么？
纯碱又名无水碳酸钠，别名碱面、碱粉、碱料子，含在98%以上，是玻璃、造纸、肥皂、洗涤剂、纺织、制革等工业的重要原料。
纯碱学名碳酸钠，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。
纯减的特性
无水纯碱为白色粉末，比重为2.532，熔点为851摄氏度。有涩味，能溶于水，呈碱性，遇酸起中和反应。
纯碱极易吸潮，结块，发黄变质，并能从潮湿空气中吸收二氧化碳而成碳酸氢钠。
纯碱的保管与养护
1.纯碱在干煉的环境中专库储存，纯碱用于食品味精面粉，不能与酸类、、琉酸铵、氯化铵等共储混运。
2. 纯碱有腐蚀性，储存时不能第近其他商品，特别是金属商品更不能沾染纯碱粉末。如果有的商品已经沾染，要及时清扫干净，以防引起锈蚀。
3. 在梅雨季节，要注意控制纯碱仓库的温湿度，防止过分吸潮结块，影响质量。
4. 纯碱库存时间不宜过长，一般不超过6个月。
轻碱和重碱全是纯碱的归类。bai重质du纯碱和轻质纯碱全是zhiNa2CO3，重质纯碱dao呈颗粒，轻质纯碱呈粉末状，他们是一种化合物，物理学形状不一样罢了，纯碱广泛运用于夹层玻璃生产制造、化工厂冶金工业、造纸工业、食品类等制造行业，重质纯碱是轻质纯碱历经水合（提升结晶水）获得的，它的相对密度比轻质纯碱高，沉积度比轻质纯碱高。重质纯碱，别名重灰，就是指根据水合加工工艺让稀盐酸带有结晶水，以更改其粒度分布，便捷中下游夹层玻璃加工制造业应用（由于轻灰添加夹层玻璃溶炉时不适合降落，纯碱用于炼钢脱硫剂，四处飘，使用率低）；它的别名是苏打。轻灰，即指纯碱，沒有结晶水的稀盐酸。纯碱生产制造中，炭化饱和状态氨水过虑锻烧后获得轻灰（即轻碱）。如生产制造重灰，则把轻灰送至重灰生产车间水合。 
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