钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。
果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。
果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
如何正确选择欧李（钙果）苗木
果树苗木的无性繁育实际上是杂合体***稳定延续的表达，也就是说果树品种的***型本身就是一个杂合体，主栽品种与授粉品种相互授粉所产生的种子相当于农作物种子杂交育种中互为父母本的关系。
因此果树生产中产生的种子实际为两个或两个以上杂合***型结合的产物，这样生产的种子发育出来的苗木一定是多种多样***分离的类型。
嫁接繁殖：嫁接繁殖一般是乔木类果树育苗的主要方式，欧李（钙果）的根系庞大，适应性强，萌蘖力强，亭湖区钙果苗，根蘖发达，主干不明显，丛生显著，钙果苗价格，更新复壮能力强，枝条自我更新快。
在结果几年后，欧李（钙果）原来的枝条会由于老化而逐渐死掉，由于在嫁接的树体上不能产生基生枝和根蘖，欧李（钙果）自我更新能力受到制约，钙果苗木，根大枝繁的上下一体的特性表现不出来。
没有基生枝和根蘖就等于没有欧李（钙果）再生产的继续，没有丛生基生枝和根蘖的"前赴后继"，也就没有欧李（钙果）的持续高产和"星火燎源"式的发展壮大。
显而易见，嫁接繁殖不能产生基生枝和根蘖。就决定了欧李（钙果）的繁殖不宜采用嫁接法技术来进行苗木的繁育。
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