高温蒸汽消毒机是通过滤过、净化、杀菌等原理对空气进行消毒的机器。除了杀灭***、病毒、霉菌、孢子等所谓杀菌消毒外，有的机型还能去除室内空气中的甲醛，等等有机污染气体，而且还可以杀灭或者过滤花粉等***源。同时，对吸烟产生的烟雾和烟味，卫生间的不良气味，人的体味等有效的去除。消毒效果可靠，并能够在有人活动的情况下进行消毒，实现人机共存
湿热灭菌法则包括巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽消毒法、高压蒸汽灭菌法等。这种方法的消毒原理则是用高温蒸汽灭杀液体里的病菌和微生物，细胞蛋白质的肽链弯曲结构发生改变，丧失蛋白质功能。蒸汽消毒是将放入蒸汽箱中消毒。温度一般在50~60℃之间，因库房内杀灭***、害虫(虫卵)的温度在40℃以上。高压蒸汽灭菌一般是在100kpa和120度左右进行灭菌，高温灭菌实际上是看有多少热量能把微生物烫死。
使用时注意事项：
不耐高温的塑料餐具，筷子等，不可以放在下层消毒;
消毒柜的设计寿命是8年，在使用过程中，所有的餐具必须要擦干水才可以放进消毒柜，否则会影响使用寿命;
不要将毛巾衣物等物品放在非毛巾柜中消毒。
消毒的物品不同，选择的消毒柜也不同。比如一般的碗筷消毒柜，***奶瓶消毒柜，茶杯消毒柜，衣物消毒柜等等，供个人选择。